南趙莊村位于寧陽縣鄉飲鄉南部，加工粉皮、粉條等粉制品是村里的傳統項目，這門手藝始于清道光二十六年，距今已有近二百年的歷史。

引入淀粉廠 成立合作社粉制品加工業初具規模

淀粉是加工粉制品的重要原料。南趙村黨支部書記鞏現喜介紹，早年間，村里加工粉皮所需的淀粉大部分要從外地進貨。原料依賴外地，不光要支出物流成本，淀粉品質也不好掌握。要想制出好粉皮，好原料是***位，這關乎產業的發展。意識到這一點，2000年，鞏現喜開始了***次招商引資，為村里引來一家小型淀粉廠，生產原料從源頭上得到了保障。

“以前村里600多戶村民里，有400多戶從事粉皮加工，但都是獨立經營，各做各的。”鞏現喜回憶道。如何讓村里的傳統產業發展壯大，達到聚沙成塔的效果？村黨支部反復研究，得出了成立合作社、抱團發展的結論。

2005年，鞏現喜帶頭成立了鄉飲鄉南趙淀粉制品合作社，把一家一戶的分散加工集中起來，將原料供給、產品規格和市場銷售等環節統一化，抱團闖市場，打造南趙專屬的粉制品品牌。開工之后，因規模化的產品加工精細、口感好、無公害，很快受到市場歡迎，加工戶逐年增多，南趙村粉制品加工產業邁上了***個臺階。

兩大企業先后進村助力產業提檔升級

“以前老百姓吊粉皮基本全靠人工，設備簡陋，技術含量低還耗費不少力氣，所以村里留不住年輕人。要想保住產業，需走轉型發展這條路。”鞏現喜說。

2011年，南趙村流轉出土地，引進寧陽天一農產品有限公司（下簡稱“天一公司”），建設標準化車間，購入專業設備。由于機械化程度高，工廠平均每小時可生產600斤粉皮。工人只需分揀和包裝，工作強度不算大，除基本工資外還有績效。因此，合作社絕大部分個體加工戶都被吸收了進來。

產量上去了，鞏現喜又考慮，如果能把產品附加值做上去，就能產生更大的經濟效益。為進一步帶動粉制品加工業的提檔升級，2015年，南趙村引進山東鄉匯淀粉制品有限公司（下簡稱“鄉匯公司”），主營高端加工產品。

鄉匯公司負責人王長瑞介紹，公司與山東農業大學食品科學系合作，在粉制品制作中加入輔料搭配，現已研制出紅棗甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮、胡蘿卜粉皮及迷你小粉皮等特色產品，利潤是傳統粉制品的10倍，極大提高了產品附加值。這些產品大部分銷往河南、安徽等地，另有部分供給“好品山東”銷售平臺以及出口韓國。

“每年這兩三個月都是銷售旺季，先前準備了40萬斤庫存，現在只剩兩三千斤了，這兩天又要開工。”面對新一輪的加工生產，王長瑞難掩激動。目前，“南趙”、“天一”、“鄉飲大粉皮”等商標品牌均得到市場認可，影響力不斷擴大。

帶動就業 壯大經濟南趙村有了新藍圖

稱重、打捆、裝箱…在天一公司包裝車間里，粉條打包作業正如火如荼地進行。“早上七點就過來了，工作簡單，還能跟姐妹們說說話，干到下午六點回家。”打包工人苑秀梅說。跟她一起的還有六七位，都是當地的婦女村民。天一公司工廠管理員孔雪麗介紹，從事包裝工作的村民有30多位，***掙個八九十不成問題。

鞏現喜表示，天一和鄉匯兩家村企現已帶動村民就業300余人，每人每月至少增收3000元。2020年，南趙村年生產粉皮、粉條等粉制品8000萬斤，銷售總收入為4.5億元。

今年，南趙村被農業農村部評為全國鄉村特色產業億元村，這已是南趙村第二年獲此殊榮。聊天過程中，鞏現喜也透露了今年的新規劃：建設多功能農產品加工園區，繼續壯大村集體經濟。鞏書記笑著表示，目前已經有項目負責人找自己“預約”了。

來源：農村大眾報